شیربرنج محلی یا نان برنجی هم میگیم،،،که برای جشن ها و سفره ها و البته بیشتر،مختص جشن ختنه سوران هست،و بسیار خوشمزه و مقوی است...
مواد لازم
نان برنجی یا (شیربرنج) محلی کردکوی
۴
مواد اصلی
گرد برنج
۲ پیمانه
شکر
۱ و یک سوم پیمانه
شیر
۴ و نیم پیمانه
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
زعفران
به مقدار لازم
تخم مرغ
۱ عدد
کره
۲ قاشق غذا خوری
آرد گندم
۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
نان برنجی یا (شیربرنج) محلی کردکوی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۵۵
دقیقه
۱
اول از همه،گرد برنج را خوب بشویید و با کمی آب بذارید کنار تا به اصطلاح، خیس بخوره...و بعد ،آب را دور بریزید و به همراه شیر،اجازه بدین با شعله متوسط یا کمتر،بجوشه و اما خیلی شکفته و له نباید بشه...
۲
وقتی شروع به قوام اومدن کرد، شکر و گلاب و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید تا ته نگیره و سر ریز نشه...
۳
وقتی سفت شد،خیلی شل نباید باشه مثل تصویری که گذاشتم.
شعله را خاموش کنید و کره را اضافه کنید تا همراه با حرارت مواد،ذوب بشه.و کامل هم بزنید تا کره به خورد مواد بره...و کنار بذارید تا خنک بشه...
۴
وقتی خنک شد،تخم مرغ را اضافه کنید و کامل با کفگیر مخلوط کنید و بعد آرد را اضافه و مخلوط کنید،
۵
مثل کتلت درشت و تو پُر ، در روغن خیلی خیلی کم،سرخ میکنیم.....نیازی نیست کاملاً طلایی و برشته بشه...همینکه کمی طلایی شد و منسجم شد،کافیه....
نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
نان برنجی یا (شیربرنج) محلی کردکوی
عکس های مراحل تهیه نان برنجی یا (شیربرنج) محلی کردکوی
سایر نکات
نان برنجی یا (شیربرنج) محلی کردکوی
●میتونید از نیم دانه هم استفاده کنید،به این صورت که ۱پیمانه نیم دانه و ۱پیمانه گِرد برنج....اما دقت کنید که میزان شیر باید ۱ کیلو ۶۰۰ گرم باشه...
●وجود تخم مرغ و آرد ،موجب میشه تا مواد هنگام سرخ شدن،نچسبن،و در روغن پرش نداشته باشن...
●وجود کره ، اختیاری است و برای نرم شدن و خوشمزگی شیربرنج، استفاده می‌شود.
●من شب تا صبح داخل یخچال گذاشتم و روز بعدش مثل کتلت حالت دادم و در روغن خیلی کم سرخ کردم،با شعله ی کم،و در ماهیتابه ی نچسب....
●میتونید از ۱/۳ شکر بسته به ذائقه خودتون استفاده نکنید
و بعد از اضافه کردن آرد، همون لحظه میتونید نان برنجی ها را سرخ کنید...
نظرات طرز تهیه
نان برنجی یا (شیربرنج) محلی کردکوی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نوشیدنی شیربرنج
نان بربری کره ای
نان محلی گیلانی (کولبا)
برنج کره ای
پشت زیک شیرینی محلی مازندرانی
حلوا دورنگ
عکس های مرتبط
